Este extraordinario pimiento procede de una reserva natural de la costa de Malabar, en Kerala, situada en el extremo suroeste de la India. Las cantidades cosechadas de este pimiento son muy bajas y sus aromas únicos lo hacen más interesante que la mayoría de los pimientos de Malabar.
En nariz detectamos inmediatamente sus aromas vegetales y florales. En boca desarrolla lentamente su potencia, detectamos notas florales, jazmín y orquídeas, algunas notas dulces que recuerdan a la melcocha y la frescura de frutas verdes ácidas como la manzana verde. Su fragancia perdura y evoluciona lentamente para terminar con notas cálidas propias de la piperina. Tiene una buena longitud en boca.
Caja metálica de 50g, que conserva todo el sabor del pimiento
La pimienta malabar se utiliza con carnes rojas, pescados grasos, caballa, sardinas, anchoas, atún. Para arroces o pastas, con salsas de tomate, pizza, verduras, col lombarda, lentejas, garbanzos.
Ingredientes: Pimienta negra Malabar ecológica
La pimienta negra de Malabar orgánica es un producto local seleccionado por Mon Epicerie Fine de Terroir
