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Los granos de pimienta verde son las bayas del arbusto tropical Piper nigrum que se recolectan antes de su madurez, cuando todavía están verdes. Son muy aromáticas y con un sabor fresco, pero no son realmente picantes.
La única diferencia entre la pimienta negra, blanca y verde es el momento de recolección y su tratamiento posterior.
La pimienta verde de sabor menos fuerte que la pimienta negra, es utilizada frecuentemente en la cocina occidental y generalmente como guarnición picante y en la elaboración de salsas para carnes como por ejemplo "el solomillo a la pimienta verde"
Origen: Vietnam
