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Los pimientos se seleccionan entre los mejores de mercado. Se cuecen lentamente a la brasa, girándolos a mano para que queden cocidos de forma regular. Se pelan también a mano, para poder mantener todo su sabor. Se envasan en tarros de cristal con aceite de oliva virgen
Puede contener:
Ingredientes del Pimiento asado Pimiento rojo
(California o Lamuyo): 88%
Aceite de oliva virgen extra: 8%
Líquido de gobierno (vinagre, agua y sal): 4%
Composición del líquido de gobierno
Vinagre:44%
Agua: 40%
Sal: 16%
Elaboración
El pimiento se asa a mano en parrilla a fuego lento. Se pela a mano, se trocea se introduce en los frascos de vidrio donde se añade el aceite y el liquido de gobierno. Finalmente se esteriliza
¿Porque se hace la esterilización?
La esterilización es la eliminación o muerte de todos los microorganismos que contiene el envase. Nosotros lo hacemos a través del método de calor húmedo (en autoclave) Sus beneficios principales son: El producto es más duradero. Destruye las bacterias Crea un vacío que facilita un cierre hermético, impidiendo la re contaminación.
Alérgenos
Fabricado en unas instalaciones donde se utilizan frutos secos. A pesar de contener vinagre, la proporción utilizada queda por debajo de los niveles considerados como potencialmente alérgenos.
