Lassemillas de girasolcuando se consumen a diario aportan diversos beneficios para la salud , debido a que contienen grasas insaturadas saludables, proteínas, fibras, vitamina E, selenio, cobre, zinc, folato, hierro y fitoquímicos. Sólo 30 gramos de esta semilla por día puede enriquecer bastante la dieta con varios tipos de nutrientes.

Estas semillas pueden consumirse mezcladas en ensaladas de lechuga o ensalada de fruta, en batidos, jugos, batidos o agregarse a la pasta.