ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA PREMIUM , procedente de una cuidada selección del fruto, de exclusivas fincas de JAÉN.
Elaborado en el mes de octubre, cuando el fruto aún está totalmente verde. Este AOVE es de una calidad excelente, recogido el fruto a mediados de octubre y molturado a la pocas horas de su recolección. Esta molturación se lleva con el máximo de cuidado y esmero, el fruto ha sido duchado, machacado, mecido en batido durante 15 minutos y extraído por centrifugación. Este proceso nos ha permitido presentarle esta flor de AOVE.
NARIZ: Virgen Extra monovarietal con intensos frutados, tanto a aceituna verde, hierba recién cortada, planta de tomate, manzana verde, cáscara de plátano y alcachofas.
BOCA: equilibrio perfecto entre amargor y picor, atributos positivos que indican la gran cantidad de antioxidantes, polifenoles y vitaminas que posee este zumo. Un picante que se diluye rápido y ligero amargor como sensación de una brizna de hierba fresca. Sensación de intenso frescor por la clorofilas de la aceituna. Color verde Intenso propio por la presencia de clorofilas en la fruta o aceituna.
MARIDAJE : Ideal en lácteos, ensaladas, pan y frutas.