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250g
El queso de cabra curado La Casota es producto de alta calidad. Queso de pasta prensada elaborado 100% con leche de cabra pasteurizada con una maduración variable mayor de 60 días. Es la marca más premiada de Castilla la Mancha, elaborado en La Solana, Ciudad Real. Corteza de color blanco. Textura suave. Aroma y sabor típico de la leche de cabra. Ligeramente ácido. Persistente al paladar. Sabor suave, graso y persistente. Sensación mantecosa con ojos pequeños y desigualmente repartidos. Aroma típico a leche de cabra de la que procede. Muy equilibrado y suave. Made in Spain Gourmet te garantiza siempre lo mejor de la gastronomía española.
El queso de cabra curado la Castoa está esta de:
Queso de pasta prensada elaborado 100% con leche de cabra pasteurizada con una maduración variable mayor de 60 días.
Proceso de elaboración:
Recogida y transporte de la leche hasta la fábrica. Pasteurización de la leche. Trabajado en cubas, calentando la leche entre 28ºC y 32ºC, durante 30 a 60 minutos hasta su coagulación. Desuerado y prensado de la cuajada en los moldes durante un tiempo mínimo de 2 horas. Desmoldeado y salado por inmersión en salmuera. Secado y maduración en cámaras bajo condiciones controladas.
Especificaciones organolépticas:
Corteza de color blanco. Textura suave. Aroma y sabor típico de la leche de cabra. Ligeramente ácido. Persistente al paladar.
Ingredientes: Leche de cabra pasteurizada, cloruro cálcico, fermentos lácteos, cuajo y sal.
Alérgenos : Leche como materia prima única en la fabricación del queso.
Valor Nutricional por cada 100g
Peso: 250gr
Presentado en estuche
Caducidad: 9 meses
Conservación
La temperatura ideal para la conservación del queso sería de 8 – 10 ºC. Una vez abierto, consumir en los siguientes 15 días.
Productor: Quesos La Casota
Origen: La Solana, Ciudad Real.
Maridaje:
Para Made in Spain Gourmet, es un queso que marida perfectamente con aceite de oliva virgen extra. Puede maridarse también mieleso confituras.
