Tipo de leche:

Leche de cabra pasteurizada

De:

Quesería Valdecabras, Candeleda, Castilla y León, España.

Peso neto:

Pieza, aprox. 450g

Fabricado por Begona en la Quesería Valdecabras, con leche de cabra de los pastores locales del valle del Tiétar, junto a la sierra de Gredos, un pasto único para el ganado.

Aromático, afrutado, tiene una textura mantecosa y compacta de color blanco avellana, a veces pueden aparecer pequeñas cavidades de origen mecánico. Recuerda al olor del otoño y de las setas. Tiene una capa aterciopelada de penicillium camemberti.

Cuando pasa el tiempo adquiere una textura cremosa ideal para mojar.

Todo el producto es consumible, incluso la corteza.

Premios:

BRONCE en el World Cheese Award 2018-2019

Este queso está elaborado únicamente con ingredientes naturales.

Leche de cabra, cultivos lácticos, cloruro cálcico E-509, cuajo y sal.

Se trata de un producto que se ha de consumir en el momento en el que se le da la vuelta a la tortilla

Sin gluten

¿Cómo consumir nuestro producto?

Abra el envase y manténgalo a temperatura ambiente durante al menos 30 min antes de consumirlo, para que se puedan apreciar todas sus propiedades.

Una vez abierto, pueden aparecer mohos en su capa que es señal de su curación natural y de la falta de conservantes o emulsionantes. Todo el producto se puede consumir, incluso su capa.

¿Cómo conservar nuestro producto?

Mantener refrigerado, esta cuña está envasada al vacío y tendrá una caducidad de 2 meses.

Esta fecha de caducidad está fijada para cumplir con la normativa vigente pero el queso es un producto vivo por lo que en realidad no caduca sino que evoluciona hasta convertirse en un queso cremoso.