Queso de cabra Saint-Heray (estilo Camembert)

Queso de cabra Saint-Heray (estilo Camembert)

Sin stock

¡ Comprando este producto consigues {{calculatedProductMenttos()}} menttos !
Valoración 4,9
Pedido mínimo: 20,00 €
Envío en: 48 - 96 h
Desde 8,90 €

Alérgenos y características

Tipo

Comestible

Esta información está obtenida de forma automática y puede no ser 100% verídica. Si tienes alguna duda, contáctanos.

Otras características

Marca: La Mothe-Saint-Heray

Más información

12,00% de descuento

El queso de cabra Saint-Heray (estilo Camembert) es un queso francés de la antigua región dePoitou-Charentes,actual Nueva Aquitania.

El Saint-Héray es un primo cercano delCamembert , pero a diferencia de éste que se elabora con leche de vaca , el Saint-Héray se hace con leche de cabra. Las cabras se alimentan con plantas cultivadas principalmente en las granjas próximas a la quesería, la leche se recoge a diario y se procesa el mismo día siguiendo una tradición centenaria.

Notas de cata:

  • Corteza de color blanco con zonas de color marfil , fina y esponjosa, ligeramente plisada y rugosa. A medida que el queso madura aparecen en los bordes ribetes anaranjados a rojizos.
  • Pasta lisa y fina, ligeramente fluida, fundente y untuosa.
  • Olor levemente caprino matizado con aromas de setas y sabor con notas de frutos secos. ¡Todos los aromas se conservan gracias a la caja de madera con que se comercializa.
Historia del queso

La historia comienza en 1906 con el pastorEynard , quien, desde su pueblo deLa Mothe-Saint-Heray, se especializó en la elaboración de quesos de cabra tiernos con una corteza florecida. Desde entonces, la propia quesería ha sufrido algunas interrupciones y otras mudanzas, pero el queso y sobre todo el saber hacer que requiere han sabido sobrevivir.

La legendaria suavidad del queso Saint-Heray encarna, por lo tanto, sostenibilidad, tradición e historia.

Maridaje:Copa de vino de Riestling, Chardonnay, Syrah o Malbec.

Conservacion: Entre 2º y 10º

Procedencia animal: Cabra

Tipo de leche: Termizada

  • Ingredientes: Leche termizada de cabra , fermentos lácticos, cuajo y sal.
  • Maduración: 45 días.
  • Alérgenos:Lactosa.
  • Conservación : entre 2 y 6 grados.
  • Valores Nutricionales (100 gramos)
    • Valor Energético: 1229 k /206 kcal
    • Grasas: 24g de las cuales saturadas 16g
    • Hidratos de Carbono: 0,05
    • Proteínas: 20g
    • Sal: 1g
Leche Termizada : Leche sometida a un calentamiento entre 55 y 68º C durante 16 segundos. Con este proceso se eliminan parcialmente los gérmenes pero se destruyen los posibles patógenos presentes en la leche.

Más productos de este vendedor

Queso de cabra con Boletus Edulis (cuña)
mentta
selección
Mermelada artesanal de peras al vino
mentta
selección
Vino Godello D.O. Monterrei Lara da Silva
mentta
selección
CUÑA Queso D.O. manchego AÑEJO Adiano
mentta
selección
Sopa de pescado (2 raciones)
mentta
selección
Boquerones en vinagre SERIE ORO (12/13)
mentta
selección
Pack "Texturas del Atún Rojo"
mentta
selección
Guiso de Jabalí a la Cazadora
mentta
selección