Queso de Oveja con Trufa Negra (Tuber Melanosporum)

El queso semicurado de oveja con trufa negra, Tuber Melanosporum, está fabricado de forma artesanal y madurado durante unos 2 o 3 meses. Esta media maduración es la ideal para darle el punto óptimo al queso y así alcanzar ese aroma y combinación de sabores tan característico de nuestra trufa negra. Al no hacerle tratamiento de pasteurización y trabajar con la leche cruda, el queso tiene un aroma y un sabor más fuerte y perdurable en la boca. Lo presentamos en varias medidas aproximadamente de 430gr y 900gr.

“El arte de comer queso con trufa”

Nuestro queso de trufa negra lo puedes maridar con un buen vino y disfrutarlo en buena compañía.

Se puede conservar en el frigorífico, pero al tener una maduración media, nosotros aconsejamos conservarlo fuera de la nevera bien envuelto o en una quesera para que no pierda su aroma y matices tan presentes en nuestro queso.