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Madurado entre 270 y 300 días. Corteza de color oscuro, interior de la pasta de color blanco marfil. Sabor muy intenso pero mantiene la cremosidad lo que aporta un gran equilibrio.
Ingredientes: Leche pasteurizada de oveja, fermentos lácticos, cloruro cálcico, cuajo, sal, lisozima (derivado del huevo)
Envasado al vacío. Peso aprox. 700 g
Ganadería propia en Porzuna. Castilla-La Mancha. España.
En Ganadería Encinasola creamos quesos únicamente a partir de la leche de nuestras ovejas obteniendo un producto único y de forma sostenible. Nos encontramos en Castilla La Mancha, cuna del queso y con una gran tradición ganadera, en concreto en la localidad de Porzuna (Ciudad Real) pueblo que está en las estribaciones del Parque Nacional de Cabañeros y a los pies de los Montes de Toledo. En nuestra actividad hemos priorizado el bienestar y la nutrición de nuestras ovejas, lo cual se traduce en calidad, lo que conlleva la creación de un queso único, el Queso Encinasola. Actualmente, casi todos los productos que tenemos en
nuestro catálogo gozan de un premio en los World Cheese Awards.
