Rimarts 24 Brut Nature Reserva es un cava de alta calidad elaborado por la bodega Rimartsen Sant Sadurní d'Anoia. Su elaboración sigue el método tradicional, asegurando un producto excepcional.
La elaboración comienza con la selección manual de las mejores uvas de las variedades Macabeo, Xarel·loy Parellada. Estas uvas se recogen en su punto óptimo de maduración para garantizar la máxima calidad.
Las uvas se prensan suavemente para obtener el mosto flor. Este mosto se fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, preservando sus aromas y sabores frescos.
Después de la primera fermentación, el vino base se embotella junto con una mezcla de azúcar y levaduras para la segunda fermentación en botella. Este proceso es esencial para el desarrollo de las burbujas.
El cava se cría en rima durante un mínimo de 24 meses en las cavas subterráneas. Durante este tiempo, las levaduras se desintegran lentamente, aportando complejidad y finura.
Tras la crianza, se realiza el degüelle manual, eliminando los sedimentos sin añadir azúcar (brut nature). Este proceso asegura un cava seco y puro, con una burbuja fina y persistente.
En resumen, la elaboración de Rimarts 24 Brut Nature Reserva combina la selección manual de uvas, una fermentación controlada y una larga crianza en botella, siguiendo el método tradicional para obtener un cava de gran calidad.