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País
Bélgica
La Rochefort 8, llamada La Speciale, nació como cerveza de Navidad hasta que, en 1960, dado su éxito se comenzó a elaborar todo el año. Las cervezas deTrappistes Rochefortse identifican según la antigua nomenclatura que hace referencia a la densidad original del mosto de cada cerveza 6, 8 y 10. Esto sería algo más de 1060, 1080 y 1100.
Estilo: Belgian Strong Dark
Fábrica: Rochefort
Cerveza con denominación de origen Trapense, 9,2% de alcohol, de alta fermentación y con segunda fermentación en botella.
Es de color oscuro, salvaje y con un paladar pronunciado tirando a afrutado con un final seco.
Elaborada a base de dos maltas, azúcar candeal y dos tipos de lúpulo, que se añaden dos veces durante su elaboración, le confiere un cuerpo, con su segunda fermentación, que da una sensación que no tiene descripción.
Es una cerveza ideal para consumirla como aperitivo, aunque acompaña bien a quesos curados.
