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Rock Angel 2020forma parte de la colección de exquisitos rosados de Château d’Esclans, bodega propiedad del enólogo ynégociantde vinos, Sacha Lichine. De gran pureza, madurez y elegancia, esta referencia sigue la senda de excelente calidad marcada por el resto de vinos de la firma.
En el diseño de Rock Angel,Château d’Esclansempleó una triple selección de uvas de garnacha y vermentino, procedentes de La Motte, comuna perteneciente a la región de la Provenza. Los frutos fueron vendimiados entre el amanecer y mediodía con el fin de preservar su frescura e integridad. Sólo el mosto del primer prensado, llevado a cabo muy ligeramente y en frío para evitar la oxidación, fue vinificado, a temperatura controlada, en depósitos de acero inoxidable y parcialmente endemi-muids(barriles de 600 litros). Todo este cuidado proceso de elaboración dio como resultado un rosé puro, sin artificios, complejo, equilibrado y de gran versatilidad gastronómica.
