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Queso azul de leche de vaca pasteurizada.
El Saint Agur es un queso de leche de vaca pasteurizada de 2.5 kg con un 33% de grasa en el producto final. El Bleu Saint Agur pertenece a la familia de los quesos de pasta azul. Su pasta es flexible y su sabor combina la fuerza del sabor del queso azul con la suavidad de una textura fundente. Su corteza, de color ocre que tiende al marrón en algunas partes, es ligeramente más dura pero sigue siendo discreta y agradable en boca. Este queso es elaborado por la compagnie fromagère de la Vallée de l'Ance en Beauzac, en el departamento de Haute-Loire.
El Saint Agur azul se puede degustar todo el año.
Su sabor ácido lo convierte en un queso delicioso para comer con un buen pan fresco, como el pan de campo o de semillas.
Con la comida caliente, siempre es un gran éxito en forma de salsa para acompañar ciertas carnes o simplemente en pasta con salsa de queso. También es muy popular con patatas u otras verduras de sabor neutro como la coliflor o incluso los calabacines.
En cuanto al vino, se prefieren los tintos, como un tinto Pays d'Oc de uvas sobremaduradas, o un rosado como un Muscat de Beaumes-de-Venise rosado AOC/AOP.
