Secreto Ibérico

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Sobre Marcelino Ibéricos

Productos Ibéricos de forma artesanal (Zamora)

Marcelino Ibéricos nace de un sueño familiar de compartir la tradición de criar cerdos Ibéricos.

Marcelino, a sus 84 años, sigue dedicándose con pasión a su proyecto.

Sus hijos se unen a él para hacer realidad su sueño, elaborando productos artesanales siguiendo tradiciones familiares.

Desean compartir con todos la calidad y el sabor de sus embutidos Ibéricos, fruto de su esfuerzo y dedicación.

Más información

Es una de las partes del cerdo más valoradas, más aun por lo escaso del producto, ya que de un cerdo grande apenas salen piezas de 250 gramos. Se sitúa en lo que podríamos llamar la axila del cerdo y la mejor manera de cocinar el secreto ibérico es asándolo, a la parrilla o en barbacoa, simplemente añadiéndole sal gorda.
Es una carne que, al tener bastante grasa veteada e infiltrada en la pieza, resulta muy sabrosa y jugosa, por lo que requiere pocos añadidos. Sobre todo la procedente de nuestros cerdos ibéricos, cuya alimentación natural hace que la textura y sabor de la carne sea sublime.

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