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La seta shiitake (lentinula edodes – lentinus edodes) tiene su origen en Asia y se cultiva en madera de árboles frondosos. Estamos hablando de un auténtico tesoro, una de las setas más consumidas del mundo no sólo por su exquisito sabor, sino también por sus increíbles propiedades medicinales.

Beneficios para la salud

La seta shiitake proporciona al organismo humano grandes cantidades de hierro y vitamina C.

Favorece el sistema inmunológico protegiéndonos de los resfriados.

Disminuye el colesterol en sangre y nos previene de la hipertensión.

Tiene mucha vitamina A, minerales (el cobre y manganeso), y macronutrientes (vitaminas del grupo B, vitamina D, hierro, zinc, selenio y magnesio).

Es rica en agua y baja en calorías.

Elevado contenido en proteínas con los 9 aminoácidos esenciales, como la arginina y metionina.

Alto contenido en fibra y gran aporte de enzimas, destacando la enzima Superóxido Dismutasa, un poderoso antioxidante.

Refuerza las defensas del organismo, lo regenera y protege contra virus, herpes, infecciones y células cancerígenas.

Mejora la circulación y es buena para el corazón.

Muy saludable

Antes de consumirlas debes rehidratarlas en agua o en caldo durante 12-24 horas. Si dispones de menos tiempo utiliza agua caliente para rehidratarlas más rápido.

Guardarlas en un lugar fresco, seco y protegidas de la luz solar directa.

Información nutricional por 100g: Valor energético 340KJ/81Kcal, grasas 1g (de las cuales: saturadas 0g), hidratos de carbono 16g (de los cuales: azúcares 2g), fibra 10g, proteínas 6g, sal 0,0125g.

Maridajes

Arroces, sopas, salteados, cremas, guisos, ensaladas, revueltos, pasta, bechamel, pasta y demás platos que te gusten.