Solomillo Ibérico

Solomillo Ibérico

de Marcelino Ibéricos

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  • Esta pieza se extrae de la parte lumbar del animal, y presenta una textura fibrosa muy característica
Marcelino Ibéricos

Marcelino Ibéricos
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El solomillo es un músculo situado en la parte inferior del espinazo y junto a la cara interna; ubicado en el interior de la cavidad abdominal.
Se caracteriza por su casi total ausencia de veteado. Podría considerarse la carne más magra y tierna del cerdo. De cada cerdo se obtienen 2 piezas de unos 600grs.

Puede prepararse asado en horno o plancha, ya sea entero, abierto en libro o en medallones. Admite una gran variedad de guarniciones tanto dulces como saladas.
Es una pieza muy versátil que se adapta a infinidad de recetas y modos de preparación.

Recibe tu pedido a través de un transporte congelado, rápido y sin intermediarios.

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