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País
Bélgica
St. Bernardus Abt 12 es considerada como una de las mejores cervezas del mundo y, por lo tanto, es la obra maestra de la cerveceríaSt. Bernardus, la cima absoluta en la jerarquía de sus cervezas.
El término Abt hace alusión al escalafón de los monasterios, el abad. Al igual que sus “hermanas”, laSt. Bernardus Prior 8al prior y la St. Bernardus Pater 6 a los padres, tercer escalafón de los monasterios. Se elabora en el estilo clásico ‘Quadrupel’ según la receta original de 1946.
Estilo: Quadrupel
Fábrica: St. Bernardus
Cerveza de abadía, 10% de alcohol, de alta fermentación y con segunda fermentación en botella.
Es una cerveza oscura, opaca, densa y potente (10%), pero no fuerte de sabor, suavizado por el agua especial de características dulces y por la segunda fermentación en botella que le otorga un cuerpo redondo y equilibrado, mejorando al madurar unos años. Su complejo aroma de maltas tostadas, caramelo y hierbas sigue evolucionando durante el consumo, dependiendo de la temperatura en la copa.
Acompaña estupendamente bien a una comida con carne roja (chuletón o entrecot), estofados de buey (rabo) o cordero, quesos azules y cremosos de leche cruda. También acompaña bien a la pastelería preparada con fresas y frambuesas.
Sorprendentemente equivalente a un buen rioja.
