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Pai Mu Tan Thea Sinensis, se produce a escala muy limitada, ya que los primeros brotes se recolectan antes de que se abran y se desecan, sin más, dando lugar al té más exclusivo, puro y el que menos teína contiene; esta última característica lo hace apto para todo tipo de personas, ya que no tiene casi efectos excitantes. Su sabor, también se adapta a la mayoría de paladares, puesto que es el más suave y menos amargo.
Usar una tetera o taza donde las hojas se puedan expandir y verter el agua cuando empiece a hervir. Dejarlo reposar tapado aprox. de 3 a 5 min. para el té negro y 2 min. para el té verde.