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The Ned Sauvignon Blanc Botrytis

Viticultura
Situado en el valle de Waihopai, el viñedo está compuesto por una compleja gama de suelos, que se extiende a través de tres antiguas terrazas en el lecho de un río con menos fertilidad y uniformidad que las del valle de Wairau. El valle de Waihopai tiene un clima único con un rango diurno más amplio, días más cálidos y noches más frescas que el valle principal de Wairau. Esta combinación de suelos y clima nos permite producir estilos clásicos de Sauvignon Blanc mostrando elegancia y pureza frutal. Nuestro viñedo está plantado con una densidad de 2.525 cepas por hectárea. Las vides son podadas con caña con toldos colocados verticalmente (VSP).

Clásico
Habiendo sobrevivido a una serie de heladas primaverales, el momento de la brotación fue casi idéntico al del año pasado, aunque un enfriamiento posterior significó que el desarrollo temprano de la vid no fue tan vigoroso como se había visto anteriormente. Noviembre fue seco, con temperaturas ligeramente por encima de la media. Diciembre trajo consigo una notable caída de temperatura y apenas por debajo de los 10 mm de lluvia. Esto coincidió con las etapas críticas de la floración y el cuajado y de alguna manera explica el más ligero que rendimientos habituales de 2015. Para Navidad, el clima había comenzado a calentarse y llegamos a un período sostenido de clima cálido y seco que se prolongó hasta mediados de marzo antes de que empezara el clima y finalmente lloviera un poco en el distrito. Más lluvias a finales de abril y en mayo pusieron fin a la buena racha meteorológica e iniciaron una infección de podredumbre noble para rivalizar con la legendaria 2014. Esto ha creado una fuente de fruta con sabores de frutas maduras muy afectados por botritis combinados con niveles récord de azúcar residual.

Vinificación
La fruta llena de sabor se cosechó durante la primera semana de junio y se prensó suavemente para producir un jugo dorado espeso, cargado de riqueza. La fermentación fría en tanques de acero inoxidable con cepas de levadura alemana específicas elegidas por su capacidad para sobrevivir a los niveles asfixiantes de azúcar natural, ha asegurado el vino con frescura y la personalidad más vibrante.

Color
Amarillo intenso - dorado.

Aroma
Un aroma cálido y rico de ralladura de cítricos, néctar de melocotón y hueso de albaricoque.

Paladar
Una combinación de deliciosas frutas de hueso doradas y mermelada de naranja y pomelo continúa los temas de sabor establecidos en la nariz. La textura suave y azucarada está llena de vetas de acidez eléctrica Waihopai, lo que da como resultado una sensación en el paladar que es maravillosamente ligera y brillante para un vino que ofrece tanta riqueza y niveles de azúcar tan elevados.

Maridaje:
The Ned Sauvignon Blanco perfectamente combina con la mayoría de los postres clásicos a base de frutas. Pruebe el Ned Noble Sauvignon Blanc 2015 ligeramente frío con una rebanada de pan de jengibre caliente, directamente del horno, untada con el legendario Kikorangi Blue de Kapiti Cheese y algunos albaricoques secos y crujientes rodajas de pera verde a un lado.

Potencial de almacenamiento
Hasta 5 años.