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Trompeta negra deshidratada para cocinar de muchas formas en casa como si fueran frescas. Solo hay que añadir las setas a un recipiente con agua la noche anterior y disfrutar de todo su sabor.
En los envíos, añadimos un recetario completo que nos han diseñado diferentes chefs para dar ideas super sencillas de cocina.
PESO NETO : 100g
PRECIO : 20€
PESO DE LAS SETAS HIDRATADAS : 1Kg en total
INGREDIENTES : 100% trompeta negra
NOMBRE CIENTIFICO:Craterellus cornucopioides
ORIGEN: España. Setas silvestres procedentes de bosques ecológicos certificados.
PRODUCCIÓN ARTESANA
Setas recolectadas en bosques de frondosas como hayas en el norte peninsular.
MODO DE HIDRATACIÓN:
Añadir los 100g (o la cantidad que se desee) en 1litro de agua tibia durante 12h (el día anterior) para hidratar.
Cuando se quiera cocinar las setas. Escurrir el agua sobrante y picar finamente. Cocinar al gusto.
Si se prefiere, se puede triturar las setas deshidratadas para cocinar directamente sin necesidad de hidratar el día anterior.
El agua sobrante se puede usar como fumet en cualquier otra receta porque contiene gran cantidad de aromas.
COCINA
Las trompetas negras combinan muy bien con arroz o pasta. También se pueden usar para rellenar lasañas, canelones o incluso rulos de carne. Con pescado acompañan de forma excelente a modo de guarnición junto con otras verduras.
Una receta que nos encanta, nos la diseñó el Chef Adrian Diaz, de Sabores de Córdoba y ThingstodoCordoba y se trata de un taboulé con crudités de verdura, trompeta negra salteada y yogur. Como toque dulce y crujiente, le añadió unas almendras garrapiñadas.
Damos varias ideas de cocina originales
Nuestro proyecto es ofrecer alimentos sanos que ayuden a nuestro organismo a mantener la salud. Las setas están siendo estudiadas en profundidad por muchos centros de investigación. Aquí vamos a mostrar algunos resúmenes de interés:
-Setas que contribuyen a mitigar alergias
-Componentes medicinales de las setas
PRODUCTO ELABORADO POR SETACOR
Camino de la Vega, km 1,2
14420 Villafranca de Córdoba
