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Villa Moncigale Cicada la Légende es un vino rosado elaborado por Villa Moncigale en Aix-en-Provence con Cinsault 35%, Grenache 35%, Syrah 25% y Cabernet Sauvignon 5%.
Villa Moncigale Cicada la Légende es un vino rosado elaborado por Villa Moncigale en Aix-en-Provence con Cinsault 35%, Grenache 35%, Syrah 25% y Cabernet Sauvignon 5%.
El terreno está conformado por arcilla rica en calcio, que se destaca por su habilidad para controlar el flujo de agua hacia las plantas de vid. Además, la presencia de pequeñas piedras de caliza esparcidas por los campos de cultivo ayuda a reducir la evaporación natural, lo cual resulta fundamental durante el periodo estival. Las raíces de las viñas se adentran en la profundidad del suelo en busca de todos los nutrientes necesarios, dando lugar a vinos de una gran estructura y repletos de aromas y sabores.
La recolección de las uvas se realiza durante la noche y, posteriormente, se retiran los racimos antes de prensarlas de inmediato. Luego, se separa el jugo y ciertos tipos, que incluyen componentes sólidos, son sometidos a un proceso de enfriamiento de 0°C durante 7 días para estabilizarlos. Este proceso realza los sabores y aromas de frutas cítricas y exóticas.
La elaboración de Villa Moncigale Cicada la Légende se lleva a cabo en recipientes de acero inoxidable y las fermentaciones tienen lugar a temperaturas bajas para mantener la frescura de los sabores y aromas del vino. Posteriormente, los vinos envejecen durante 3 meses sobre sus lías finas, agitándolos suavemente una vez.
Se aprecia un hermoso color rosa pálido y brillante.
La nariz es compleja y muy aromática, con delicadas notas de frutos rojos, frambuesa, frutas de pulpa blanca, melocotón y flores blancas.
En boca, se percibe una sensación predominante de frescura y equilibrio con sabores crujientes y una sustancia encantadora, culminando con una sensación mineral y una nota salina.
Este vino es perfecto para disfrutar como aperitivo, así como para acompañar platos de mariscos y verduras crudas servidas con tapenade de aceitunas negras.
