'Vino Tinto Jimbro 3'

Vino Tinto Jimbro 3

Es vino tinto Jimbro 3 es la unión perfecta de 3 variedades de uva tinta que se encuentran en los viñedos centenarios de Las Arribes del Duero. Tres grandes uvas minoritarias y desconocidas para el gran público como son la Bruñal, Rufete y Juan García que en su conjunto dan lugar a un gran vino de carácter único, singular y elegante.

Durante los primeros pasos del proyecto de elaboración de vinos de JIMBROWORLD, desde la bodega se centraron en la recuperación de la variedad de uva Bruñal, que por diferentes motivos a finales del siglo XX estaba en riesgo de desaparecer y perderse para siempre del registro genético de variedades. Fue durante este trabajo de preservación y recuperación de la variedad Bruñal, se fueron encontrando otras variedades dispersas entre los viñedos antiguos de la zona, algunas de ellas de gran interés enológico. Gracias a este contacto continuo casi diario fuimos conociendo poco a poco estas fantásticas variedades y a los protagonistas de JIMBRO3.

JIMBRO3 se elabora a partir de uvas provenientes de viñedos todos ellos centenarios situados en las localidades de Fermoselle, Pinilla y Aldeadavila de la Ribera Estos viñedos son testigos de otra época, de otra forma de trabajar y entender el cultivo de la vid. Han sido capaces de resistir a diferentes oleadas del abandono del medio rural gracias al inmenso trabajo de las personas de la zona siendo todos ellos gigantes de lo que hoy se denomina Viticultura Heróica. Ha sido gracias a este anónimo grupo de hombres y mujeres que hoy aun podemos disfrutar de estos increíbles viñedos que han perdurado al despoblamiento de toda esta zona de España y a la mecanización del sector.

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