BOURGOIN VERJUS es un acidificante culinario tradicional elaborado de forma natural a partir de uvas verdes, se produce a mano en el corazón del pueblo de Tarsac (9 km al oeste de Angulema) en el viñedo de la familia Bourgoin: 25ha de la variedad de uva TREBBIANO BIANCO en Biocontrol, densidad 2750 cepas / ha.
BOURGOIN VERJUS es utilizado en la cocina por los más grandes chefs, en efecto, se utiliza en la cocina y en el bar como sustituto ecológico y local del limón (porque el limón no es tan eco como se podría pensar), importado 80% de México, la huella de carbono del limón es pesada.
Tenga en cuenta que el VERJUICE es el acidificante histórico de Europa occidental, los cítricos no se importarán de Judea hasta el siglo XII después de la Segunda Cruzada.
SIN FILTRAR, puede haber un ligero depósito de calidad en el fondo de la botella. SIN SULFITOS AÑADIDOS, mantener refrigerado después de abierto para preservar cualquier riesgo de fermentación alcohólica.