JAMBON RÉSERVE 5 CHÊNES, ÉTIQUETTE NOIRE, parce que c'est un produit exquis élaboré de manière traditionnelle et qui fait partie du régime méditerranéen.
Profitez de l'expérience gastronomique authentique avec le meilleur jambon ibérique Bellota coupé à la main ! Fabriqué de manière artisanale avec les meilleurs porcs ibériques nourris aux glands, chaque détail a été soigneusement pris en compte pour obtenir un jambon au goût intense et d'une douceur incomparable. La texture et l'arôme exquis de ce jambon sont la meilleure façon de profiter des saveurs traditionnelles de la gastronomie espagnole. Une proposition gastronomique à offrir en cadeau ou pour les moments spéciaux. Laissez-vous surprendre par la qualité de ce jambon ibérique de bellota !
Le jambon ibérique de bellota est l'un des produits les plus appréciés de la gastronomie espagnole. Il s'agit d'un jambon provenant de porcs ibériques nourris aux glands pendant la montanera, période pendant laquelle les animaux se déplacent librement dans les pâturages à la recherche de ce fruit. Le jambon ibérique de bellota a un goût intense, une texture juteuse et un arôme inimitable.
Pour profiter pleinement de cette délicatesse, il est idéal de le consommer coupé à la main, car cela permet d'obtenir une tranche fine et uniforme qui fond dans la bouche. La découpe à la main nécessite de l'habileté et de l'expérience, et se fait en suivant le contour de l'os du jambon. L'os apporte de la saveur et de la fermeté au jambon, et peut être utilisé pour faire des bouillons ou des ragoûts.
Le poids approximatif d'un jambon ibérique de bellota entier est d'environ 7 kilos, mais il faut prendre en compte qu'après le nettoyage et la découpe, la partie utilisable représente environ 60 à 70% du poids total. Le nettoyage consiste à retirer la croûte et l'excès de graisse extérieure, qui peut être conservée pour d'autres utilisations culinaires. La découpe se fait par zones : le jambon, le contre-jambon, la pointe et le jarret. Chaque zone a un rendement et une saveur différente, le jambon étant le plus juteux et la pointe la plus savoureuse.
