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Le processus de fabrication de la Tequila 1800 Milenio commence par la sélection méticuleuse des agaves bleus, qui sont la matière première clé pour cette distillation emblématique. Ces plantes sont cultivées pendant des années avant d'atteindre leur maturité optimale, moment où elles sont récoltées à la main pour garantir la qualité. Une fois récoltés, les agaves sont lentement cuits dans des fours en pierre traditionnels pendant une période prolongée. Ce processus de cuisson, connu sous le nom de "cuisson lente", permet aux sucres naturels des agaves de se caraméliser, donnant à la tequila son goût caractéristique sucré et complexe. Après la cuisson, les agaves cuits sont broyés pour en extraire leur jus, appelé "moût". Ce moût est fermenté en utilisant des levures naturelles pendant plusieurs jours, transformant les sucres en alcool. Une fois la fermentation terminée, le liquide résultant est soumis à un processus de distillation dans des alambics en cuivre. Cette étape est essentielle pour affiner l'alcool et éliminer les impuretés, donnant ainsi une tequila douce et équilibrée. Enfin, la tequila est vieillie en fûts de chêne pendant une période de temps spécifique, lui permettant d'acquérir son caractère distinctif et ses nuances de saveur uniques. Le temps de vieillissement peut varier en fonction du type de tequila produit et des spécifications du maître tequilero. En résumé, la Tequila 1800 Milenio est élaborée avec des agaves soigneusement sélectionnés, des processus de cuisson et de fermentation méticuleux, une distillation dans des alambics en cuivre et un vieillissement en fûts de chêne. Ce processus artisanal garantit une tequila de haute qualité avec un goût exceptionnel et un caractère distinctif qui la rend unique.