Plus d'info

La consommation de viande de poulet fluctue dans le temps. Il y a quelques décennies, c'était un mets délicieux et aujourd'hui c'est l'un des animaux les plus consommés au monde après le porc. Cela est en grande partie dû à sa disponibilité et aux multiples méthodes de préparation existantes. Entier, découpé, pané, rôti, grillé ou en sauce... Ce sont quelques-unes des formes les plus populaires pour en profiter. Cependant, ce n'est pas seulement un aliment essentiel pour la vie quotidienne, mais il doit aussi être apprécié comme un produit sain et de haute qualité. Le poulet est léger, riche en protéines et faible en gras. De plus, il apporte des vitamines et des minéraux intéressants. Il est classé comme une viande maigre, mais il est nécessaire de retirer la peau. Mettons en avant la valeur nutritionnelle du poulet Sa protéine a une haute valeur biologique. Cela signifie qu'elle fournit tous les acides aminés essentiels que le corps ne peut pas produire en quantités optimales. Il contient moins de graisses saturées que les viandes rouges et autres viandes transformées. De plus, dans le poulet, les graisses sont identifiées comme étant des oméga 6 et des oméga 3. Cependant, ces derniers acides aminés ne sont présents que dans les modèles animaux d'oiseaux d'élevage ou de plantes. Sources de vitamine B : les vitamines B12 (présentes uniquement dans les aliments d'origine animale), B3 (niacine) et B6 sont d'un intérêt particulier. Le fer, le zinc ou le sélénium sont des minéraux présents dans le poulet. Il est également une source importante de phosphore et sa contribution en sodium à l'alimentation est insignifiante.