Autres caractéristiques

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Ce Albariño provient de treilles et de vignes. Une fois récolté, le raisin est traité dans des caves pendant moins de 3 heures après la vendange. La macération est à froid. Il convient de noter que certains moûts de larmes ont été obtenus par un léger pressage. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable, toujours avec une température contrôlée. Ensuite, le vieillissement sur lies se fait pendant environ un an et demi. Enfin, la stabilisation à froid et la mise en bouteille sont effectuées. Son processus de production et son origine de domaine lui confèrent ce caractère distingué propre aux vins de terroir.