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Cette Alvear Fino CB a été élaborée avec les moutons les plus fins issus des raisins Pedro Ximénez, le fino C.B. est le fleuron d'Alvear. Un merveilleux fino naturel, non fortifié, qui a été vieilli sous Velo de Flor pendant plus de 6 ans dans des fûts de chêne américain, selon le principe des criaderas y solera. L'acronyme C.B. fait référence à Carlos Billanueva, le contremaître qui, au début du XIXe siècle, a commencé à inscrire ses initiales sur les barriques contenant les meilleurs vins, une tradition qui se perpétue encore aujourd'hui dans la cave Alvear.

Ce Alvear est le Carlos Billanueva Alvear

Cet Alvear est l'accompagnement parfait pour les apéritifs, spécifiquement pour les olives, les amandes salées ou le ham. Parfait avec le poisson frit, la salade de tomates ou les artichauts. De Casa Ortega, nous vous recommandons de l'accompagner de notre jambon ibérique nourri aux glands