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Dénomination d'origine
Jerez - Xérèz - Sherry
Origine
España
Bouche: Seco, notable salinidad que lo convierte en un vino largo y complejo, con sequedad y acidez notorias y que invita a degustarlo con una variedad muy amplia de productos.
Nez: Notas de acetaldehídos, punzante con aromas marinos con recuerdos a lonja, ahumados y salazones, nueces y almendras amargas.
Marque: Bodegas Tradición
Amontillado de Bodegas Tradición. 75 centilitres
Conservation et utilisation : Une fois ouverte, la bouteille peut durer jusqu'à 12 mois en parfait état, en la conservant dans des conditions optimales
Ce vin Amontillado est le xérès obtenu par la combinaison de deux méthodes de vieillissement très traditionnelles et reconnues : le vieillissement biologique et le vieillissement oxydatif. Le premier est réalisé sous un voile de flor pendant 12 ans et le second restera dans l'amontillado pendant plus de 30 ans. Cette combinaison fait de ce vin un vin unique à forte personnalité, dont le caractère est très marqué par le vieillissement biologique, malgré une oxydation aussi longue
L'Amontillado de Bodegas Tradición, a un vieillissement de 45 ans et est le résultat de la combinaison parfaite des soleras de Jerez, Puerto de Santa María et Sanlúcar de Barrameda.
La seule cave de ce type en Espagne, Bodegas Tradición est la seule cave au monde qui produit de l'Amontillado
La seule cave de Jerez dédiée aux vins de xérès traditionnels et anciens avec la qualification VOS et VORS est Bodegas Tradición. Ce certificat a été créé dans le but d'identifier la qualité et l'âge des vins, c'est pourquoi en 2000 le Conseil régulateur de l'A.O.C. Jerez-Xeres-Sherry a créé ces deux catégories. Ces vins bénéficient d'une excellente qualité car le contact avec l'oxygène de l'air est intime
En l'occurrence, cet amontillado certifié VORS "Very Old Rare Sherry" traduit par Vino Seleccionado como óptimo y excepcional est un véritable joyau chez Bodegas Tradición et il a un âge moyen de plus de 30 ans
