Origine : Canaries. L'ananas est également connu sous le nom d'ananas et appartient à la famille des Broméliacées. C'est un fruit tropical originaire d'Amérique du Sud. Sa forme est ovale avec une couronne. Les feuilles de l'ananas sont généralement longues en forme d'épée et disposées en spirale autour de sa tige. Sa couleur va du vert grisâtre au foncé. Sa peau est rugueuse de couleur jaune. Son goût est sucré et très rafraîchissant. La plante est petite et pérenne, sa base est formée par l'ensemble de plusieurs feuilles qui forment une sorte de rosette.
Valeur nutritionnelle pour chaque 100g :
Énergie 50,76 kcal
Glucides 10,4 g
Protéines 0,44 g
Fibres 1,9 g
Matières grasses 0,4 g
Conservation et astuces :
L'ananas doit être conservé à température ambiante, non ouvert, une fois ouvert au réfrigérateur. Pour savoir si l'ananas est prêt à être consommé, il faut détacher l'une de ses feuilles, si elle se détache parfaitement, il est prêt.
Recette et utilisations en cuisine :
L'ananas peut être un complément idéal pour nos salades, car il se marie très bien avec des plats salés, vous pouvez faire de délicieuses sauces pour accompagner vos plats de viande, le manger seul ou même le griller dans une poêle ; vous devrez peler l'ananas et le couper en deux pour obtenir environ 8 quartiers d'ananas, retirez le cœur, car c'est la partie la plus dure. Dans une poêle, faites chauffer du beurre et 1 ou 2 étoiles d'anis à feu doux, mettez l'ananas dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ouvrez une gousse de vanille et saupoudrez les graines de la gousse sur l'ananas. Saupoudrez de cannelle selon votre goût et de sucre aussi si vous le souhaitez. Avant que le sucre ne commence à caraméliser, incorporez 1/2 verre de rhum. Laissez cuire et continuez à retourner les morceaux d'ananas. Le plat sera prêt une fois que vous remarquerez que l'ananas commence à ramollir et qu'une sorte de caramel s'est formé dans la poêle.