La noix de coco est le fruit du cocotier, un palmier tropical. Il se présente avec une coque extérieure fibreuse et une couche intérieure dure de couleur brune qui protège sa pulpe blanche et aromatique. Son intérieur contient de l'eau de coco, un liquide rafraîchissant et légèrement sucré. La pulpe a une texture ferme et une saveur tropicale inimitable, très appréciée dans les recettes sucrées et salées. Propriétés et bienfaits : La noix de coco est une excellente source de graisses saines (principalement des triglycérides à chaîne moyenne), que l'organisme utilise comme énergie rapide. Elle apporte des fibres, du potassium, du magnésium et du fer, ainsi que des vitamines du groupe B et de la vitamine C. L'eau de coco est riche en électrolytes, idéale pour s'hydrater après l'exercice. Sa consommation modérée aide à améliorer la digestion, renforcer le système immunitaire et maintenir une peau et des cheveux sains. Valeur nutritionnelle pour chaque 100 g (pulpe fraîche) : - Eau : 45 g - Énergie : 354 kcal - Protéines : 3,3 g - Glucides : 15,2 g - Graisses : 33,5 g Conservation et astuces : Un coco entier peut se conserver à température ambiante pendant des semaines. Une fois ouvert, la pulpe doit être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommée en quelques jours. Elle peut également être râpée et congelée pour une conservation plus longue. L'eau de coco doit être consommée immédiatement après avoir ouvert le fruit pour profiter au maximum de sa fraîcheur. Recette et utilisations en cuisine : La noix de coco fraîche peut être consommée telle quelle ou utilisée râpée dans les desserts, les smoothies et les curry. Une recette facile et rafraîchissante : smoothie tropical à la noix de coco et à l'ananas. Mélangez dans un mixeur la pulpe d'un demi-coco frais, 200 ml de lait de coco, 2 grosses tranches d'ananas et de la glace selon votre goût. Mixez jusqu'à obtenir une texture crémeuse et servez bien froid.