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La bénédictine est une liqueur à base de plantes qui est produite en France par Benedictine D.O.M. Sa recette comprend vingt-sept plantes et épices.
La recette est une
La bénédictine est une liqueur à base de plantes qui est produite en France par Benedictine D.O.M. Sa recette comprend vingt-sept plantes et épices.
La recette est un secret commercial hautement protégé qui n’est connu que de trois personnes. De nombreuses personnes ont essayé et échoué à développer des recettes similaires, à tel point qu’à son siège de Fécamp, l’entreprise dispose d’un « Salon de contrefaçons » où sont exposées des bouteilles de tentatives ratées de prétendus concurrents.
Bénédictine est de couleur dorée profonde avec des reflets orangés. Le bouquet est complexe, résultat du grand nombre d’ingrédients impliqués dans sa préparation, et on distingue des notes d’agrumes (citron), d’épices (encens, cardamome, hysope, vanille), herbacées (arnica, bois de santal) et, enfin, une légère note de pain grillé. Le goût est doux et doux, ne montrant pas d’acidité ou de tanins significatifs, et les notes de miel, d’agrumes et d’épices sont clairement reconnaissables.
