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Le Blason d’Aussières correspond à une sélection qui se caractérise par son fruit mûr, sa fraîcheur aromatique et sa structure douce et charnue, très représentative du terroir du Domaine. Ses arômes nous plongent dans la richesse de la végétation environnante et ses saveurs sont souvent épicées. Cette sélection est élevée à 20% en fûts de chêne pendant 12 mois.

Blason D’aussiéres 75cl Préparation : Comme d’habitude année après année, la région du Languedoc a connu de grandes variations climatiques. Le bassin méditerranéen près d’Aussières a été affecté par un déficit important de précipitations pendant l’hiver et la période de croissance végétative.

Malgré les conditions climatiques particulières qui ont caractérisé ce millésime, le débourrement et la floraison se sont déroulés sans heurts et les fruits ont atteint une maturité optimale, ce qui montre que nos terroirs froids et les vignobles arrivés à l’âge adulte ont su s’adapter au climat inhabituel qui a marqué ce millésime. Ainsi, toutes les vignes ont atteint un excellent niveau de maturité, une magnifique expression aromatique et un équilibre imbattable dans toutes les parcelles, de la plus précoce à la plus tardive.

Couleur : Rouge foncé brillant.

Nez : Arômes intenses et expressifs, marqués par des notes balsamiques et de clou de girofle, caractéristiques des vins issus des meilleurs terroirs des Corbières.

Bouche : L’entrée en bouche est douce et fraîche et au fur et à mesure qu’elle acquiert de la complexité, elle révèle une excellente structure. Bien qu’ils soient encore jeunes, les tanins sont déjà amicaux et s’accompagnent d’un bois bien intégré. Un vin qui présente une excellente harmonie entre fraîcheur et structure.