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Origine : ESPAGNEVariété : BLANCO SIN LAVARCalibre : MEDIUMCatégorie : 1ºUnités/Kg : 0
La patate douce est une plante tropicale ou subtropicale, qui appartient à la famille des Convulvulaceae. Elle a besoin d'un climat chaud. S'il fait trop froid, il se refroidit, il gèle. En Amérique latine, il est plus connu sous le nom de batata ou camote. Il est originaire de l'Amérique tropicale, fait partie de son alimentation la plus basique et de là, il s'est répandu aux Antilles. Les colonisateurs espagnols l'ont emmené aux Philippines et dans les îles Malouines. Plus tard, les marins portugais l'ont emmené en Inde, en Chine et au Japon, et dans des pays comme le Mexique, il constitue un élément essentiel du régime alimentaire de ses habitants, en particulier des enfants, qui en font des confitures, des marmelades, des compotes et des desserts. Il est également largement utilisé au Pérou et aux États-Unis. En Espagne, la patate douce est liée à l'idée de Noël, en raison de la tradition des vendeurs de châtaignes, qui vendent des châtaignes et des patates douces dans les rues : Chine, Ouganda, Nigeria, Indonésie, Rwanda, Vietnam, Inde et Japon
La patate doucePropriétés / Santé
Variétés / Saison de la patate douce
Recettes de patates douces
Recettes de patates douces
Yams contiennent 70% d'eau, très peu de calories, des glucides.Yams contiennent:
Les glucidesLes glucides
Vitamines : A, C en plus petites quantités B1, B2, B6.
Les ignames sont un tubercule qui se consomme en hiver et comme nous l'avons déjà dit, ils sont associés à Noël, car c'est à cette période que nous les consommons le plus.Ils sont classés en deux types : ceux à chair blanche ou ceux à chair jaune. Les variétés les plus connues sont :
Les variétés les plus populaires sont :
Californiana (rouges)
Jaspe (rouges)
Violet (rose)
Georgia (orange)
Eland (jaune)
Eland (jaune)
Centenaire (rouge)
Blanc de Paris
Rouge
Pink from Malaga
Jaune Malaga
Jaune Malaga
Waal (Guatemala)
Lisa de Tucuman
Lisa de Tucuman
Batatillas de Nerja
Conseils pour acheter des patates douces : Lors de l'achat, elles doivent être fermes, ne doivent pas se plier facilement et leur peau doit être aussi lisse et sans taches que possible. Comme une pomme de terre.Stockage: Ils peuvent se conserver au maximum une semaine à la maison, dans un endroit bien ventilé, sans lumière directe et sans s'empiler les uns sur les autres.
Stockage: Ils peuvent se conserver au maximum une semaine à la maison, dans un endroit bien ventilé, sans lumière directe et sans s'empiler les uns sur les autres
La consommation de Boniato se concentre, comme nous l'avons déjà dit, sur l'hiver.
Le Boniato est utilisé en hiver
Ils servent principalement à confectionner des desserts et, surtout, ils sont rôtis au four et mangés à la cuillère ; certaines personnes les ajoutent également aux ragoûts, comme s'il s'agissait de pommes de terre, ou les font frire comme s'il s'agissait de pommes de terre.
Ils servent également à confectionner des desserts et, surtout, ils sont rôtis au four et mangés à la cuillère
Il est également largement utilisé en pâtisserie et en confiserie. Il est également utilisé dans l'industrie de l'alcool.
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