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115 g
Agromar sélectionne les meilleurs morceaux de thon blanc du Nord, couverts d'huile d'olive, provenant de la mer Cantabrique pendant la saison du thon, en maintenant le goût exquis et tendre caractéristique qui permet de profiter d'une texture et d'un goût exquis propres à un produit de haute qualité gastronomique. Le thon blanc du Nord, grâce à sa teneur extrêmement élevée en acides gras oméga-3, aide à prévenir les maladies cardiovasculaires, à réduire les niveaux élevés de cholestérol et de triglycérides. En plus de se régaler, il prend soin de vous. Qu'y a-t-il de mieux que la gastronomie espagnole?
Made in Spain Gourmet propose toujours le meilleur de la gastronomie espagnole.
L'engagement d'Agromar envers la qualité les pousse à choisir des matières premières de nos côtes, en respectant le produit et sa nature, tout en maintenant une élaboration artisanale traditionnelle depuis des décennies. Leur usine, au pied du Cantabrique et à 100 mètres du marché de Gijón, leur permet d'acquérir et de sélectionner le meilleur thon du Nord et anchois du Cantabrique. De juillet à septembre, la pêche au thon devient un véritable événement économique et social dans les villages côtiers de toute la région du Cantabrique en raison de la pêche artisanale et saisonnière.
Outre les oméga-3, les vitamines du groupe B se distinguent, ainsi que les vitamines A, D et des minéraux tels que le potassium, le phosphore, le magnésium, le fer et l'iode.
Fiche technique :
Caractéristiques : Poids net : 115 g // Poids égoutté : 81 g
Espèces : Thon du Nord (Thunnus alalunga)
Ingrédients : Thon du Nord (Thunnus alalunga), huile d'olive et sel
Producteur : Agromar
Emplacement : Gijón (Asturies)
Table nutritionnelle du thon du Nord (pour 100 g, égoutté)
À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.
Date d'expiration : 5 ans après sa fabrication
Comment est élaboré le thon du Nord
1. La pêche
Le thon est pêché à la canne par de petits bateaux le long de la côte cantabrique, grâce aux méthodes de pêche en mouvement ou en statique avec de l'appât vivant. Grâce à la pêche traditionnelle et durable, nous pouvons préserver l'espèce et continuer à en profiter pendant de nombreuses années.
2. La Rula
Après de longues et dures journées en mer, les bateaux arrivent dans les ports de la côte cantabrique pour enchérir sur le thon du nord dans les marchés locaux. Dans notre cas, nous l'achetons aux marchés de Gijón et d'Avilés, ce qui nous permet de le recevoir parfaitement frais pour son élaboration. La fraîcheur du thon est l'une des clés de sa qualité, se distinguant des autres poissons qui sont mis en conserve après avoir été préalablement congelés sur un bateau de haute mer.
3. Décapage et cuisson
Une fois que le thon arrive dans nos installations, il doit être décapé et éviscéré pour éliminer le sang à l'intérieur. Ensuite, nous retirons le ventre, sa partie la plus appréciée, pour le mettre en conserve séparément. Après avoir été décapé et éviscéré, le thon doit être cuit dans de l'eau et du sel pour conserver la texture appréciée du poisson frais.
4. Épluchage et emballage
Les thons sortent entiers après la cuisson pour être ensuite coupés et dépouillés de leur peau et de leur sangacho. Les filets résultants peuvent être destinés à différents types de formats et
