KYLATT est une huile d'olive vierge extra de "Sélection Spéciale" élaborée à partir d'olives arbequinas de champs spécialement sélectionnés. Fabriqué à partir d'olives arbequinas récoltées début octobre et à l'aube, pour conserver leur fraîcheur, et pressées à froid une fois récoltées.

Une huile aux arômes d'herbe coupée, avec des notes d'amande, de fenouil ou de noix verte.

Variétés d'olives

Arbequina et autres variétés autochtones soigneusement sélectionnées.

Récolte

Précoce, au moment de la plus grande concentration de polyphénols et de fraîcheur aromatique.

Élaboration

Extraction à froid, uniquement par des procédés mécaniques. Non filtré dans certaines de ses éditions, pour préserver toute l'intensité du fruit.

Dégustation

• Nez: fruité vert d'intensité moyenne à élevée, avec des souvenirs d'herbe fraîchement coupée, d'amande verte, de tomate et de pomme.
• Bouche: entrée soyeuse, avec amertume et piquant bien équilibrés, persistant et élégant.

Usages culinaires

Parfait pour consommer cru :

• Pain artisanal ou toasts.
• Salades fraîches et légumes grillés.
• Poissons blancs, carpaccios et fruits de mer.
• Terminer les ragoûts ou les soupes avec une touche gourmet.

Informations nutritionnelles (pour 100 ml)

• Valeur énergétique: 824 kcal
• Gras : 91,6 g
  
  • dont saturés : 13 g
• Glucides : 0 g
• Protéines : 0 g
• Sel : 0 g

Conservation

Garder dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur.
À consommer de préférence avant : 18 mois à partir de la date d'embouteillage.

Kylatt de Novacoop est une huile d'olive vierge extra haut de gamme, destinée à ceux qui recherchent l'excellence et veulent profiter de la véritable essence méditerranéenne dans chaque goutte.

Accord mets-vins recommandé

Le AOVE Kylatt de Novacoop rehausse tout plat avec son caractère frais et équilibré. Il se marie particulièrement bien avec :

• Fromages gourmet : du manchego affiné aux fromages bleus comme le cabrales.
• Viandes blanches : poulet fermier, dinde ou lapin grillé.
• Poissons et fruits de mer : poulpe à la galicienne, bar au four, palourdes ou moules à la vapeur.
• Légumes : escalivada, poivrons grillés, artichauts à la plancha ou grillades de saison.
• Plats traditionnels : gaspacho andalou, salmorejo cordobés ou simplement des pommes de terre cuites avec du sel en flocons.
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