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Il contient une grande quantité de vitamine C, vitamine A, acide folique et minéraux tels que le potassium, le phosphore, le calcium, le magnésium et le fer.

C'est un légume très polyvalent et peut être consommé de différentes manières : cuit, sauté, au four, avec des pâtes et du riz, en crème, en salade, en garniture et dans une grande variété de recettes.