Le fromage affiné Mahón Quintana est un fromage élaboré à partir de lait cru de vache de race frisonne et qui appartient à l'appellation d'origine Mahón-Menorca. Il est affiné pendant au moins 5 mois sur l'île de Minorque, en Espagne. C'est l'un des meilleurs fromages de Mahón et il a été reconnu avec la médaille Super Or aux World Cheese Awards 2019/20. La fabrication est réalisée en suivant des méthodes traditionnelles et en veillant à chaque détail pour obtenir un fromage de haute qualité et au goût intense. Pendant le processus d'affinage, le fromage acquiert une texture ferme et légèrement granuleuse, ainsi qu'un goût intense et équilibré avec des notes salées. Le Mahón affiné Quintana est un fromage idéal à déguster avec du vin rouge, accompagné de fruits secs ou comme ingrédient dans des plats de cuisine. Conservation: Entre 2º et 10º. Provenance animale: Vache. Temps d'affinage: Affiné. Type de lait: Cru.