La Manzanilla Viva la Pepa est un vin blanc de couleur jaune paille. Fabriqué à 100% avec du raisin palomino et vieilli sous voile de levure. Le résultat est un goût sec, frais, délicat, avec une acidité agréable et une finale persistante. Il appartient aux vins de Jerez et l'élevage se fait dans les caves de Sanlúcar de Barrameda. En le goûtant, tout le caractère piquant et intense apporté par son élevage rappelle la camomille et la manzanilla, avec des notes amandées. Il est idéal pour accompagner toutes sortes de tapas et d'apéritifs, en particulier pour les conserves de la mer et les plats comme les fruits de mer et les poissons.