Le Cava Familia Oliveda Brut Nature Reserva de Grup Oliveda, présente ce Cava D.O Cava (Espagne) élaboré à partir des variétés Xarel-lo et Macabeo.
La Familia Oliveda Brut Nature Reserva est un cava harmonieux, raffiné et élégant, comme en témoignent les prix internationaux qu'il a remportés, notamment l'"International Wine & Spirit Competition" qui s'est tenue à Londres.
A l'œil, sa couleur est jaune paille avec de délicats reflets dorés et une bulle très fine qui forme de multiples chapelets. Au nez, il est raffiné, avec de légères notes de pain grillé, résultat d'un vieillissement soigné. En bouche, l'équilibre parfait entre fraîcheur et douceur est surprenant, avec une finale raffinée dans laquelle ressortent des nuances de fines herbes et de fruits secs.
Il est délicieux avec des apéritifs sélectionnés, des charcuteries fines, des desserts peu sucrés et toutes sortes de plats méditerranéens, servis à une température conseillée comprise entre 4°C et 8°C.
Culture
En ce qui concerne le vignoble, la cave Oliveda a été fondée en 1948 car, malgré la guerre, l'entreprenant José Oliveda Casanovas et son épouse Joana Rigau y Ros ont réussi à créer cette cave familiale pour la production et la commercialisation de cavas et de vins, bien qu'ils élaboraient des vins pour leur propre consommation depuis 1764.
Méthode d'élaboration
Une seconde fermentation a lieu à l'intérieur de la bouteille selon la méthode traditionnelle (champenoise) et un vieillissement ultérieur de 18 mois en cave.
Caractéristiques analytiques
Il a une pression de 5,8 atm, qui s'accompagne d'un contenu alcoolique de 11,5 (%Vol.). Ainsi, une acidité totale (a.t.) de 6,4 g/l, avec seulement 3 g/l de sucres totaux.
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Vue: ' su color es amarillo pajizo con unos delicados ribetes dorados y una finísima burbuja que forma múltiples rosarios.'
Bouche: 'Al paladar sorprende el armonioso equilibrio entre frescor y suavidad, con un final refinado donde destacan matices de finas hierbas y frutos secos.'
Nez: 'En nariz es refinado con ligeros toques de tostado, fruto de su cuidadosa reserva.'
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