Le caviar Naccarii traditionnel de Riofrío est un produit écologique et artisanal, reconnu comme le premier caviar écologique au monde, fabriqué en Espagne. Ce caviar provient de l'esturgeon Naccarii, connu sous le nom d'Osetra de la Méditerranée, et se caractérise par ses œufs volumineux d'une couleur gris satiné. Son goût est net et pur, avec un point de sel plus intense qui rehausse sa qualité. Il se présente sous la forme d'un pot de 50 g, et est composé d'œufs d'oursin de mer, d'eau et de sel.