Du caviar frais, non pasteurisé, capable de mettre tous les sens en éveil. Il est obtenu par deux extractions par an, au printemps et en automne, en suivant les cycles naturels de l'esturgeon femelle. Il s'agit du caviar standard d'excellente qualité, avec des œufs de la taille habituelle de l'esturgeon sibérien (diamètre 2,5 à 3 mm). Étoile d'or 2013 au Superior Taste Award.