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50g/100g
Le Caviar Impérial de Tibet Caviar est l'un des caviars d'esturgeon les plus recherchés, originaire de la mer Caspienne. Ses œufs sont fins, d'un diamètre supérieur à 3,2 mm, d'une texture ferme et d'une saveur crémeuse intense. La couleur va du gris au jaune doré en passant par toute la gamme des tons noirs et bruns. Conserves fraîches, non pasteuriséesConserves fraîches, non pasteurisées.
Made in Spain Gourmet vous offre toujours le meilleur de notre gastronomie,
Ce produit nécessite un transport réfrigéré. Service disponible uniquement en Espagne continentale, au Portugal, en France et dans les îles Baléares
Ils proviennent de régions riches en eau de source fraîche, en l'absence totale de pollution. L'environnement magnifique et la nature de l'eau garantissent la grande qualité de l'élevage des esturgeons.
Qu'est-ce que le caviar?
Ce qu'on appelle le caviar, ce sont les œufs non fécondés de la femelle esturgeon. L'esturgeon est l'une des espèces les plus anciennes de la planète. Pendant des décennies, les esturgeons sauvages originaires de la mer Caspienne ont été pêchés sans aucun contrôle, ce qui a entraîné la surexploitation de l'espèce jusqu'à sa quasi-extinction.
Aujourd'hui, tout le caviar légalement consommé et commercialisé provient de fermes situées dans des eaux naturelles strictement adaptées à l'élevage d'esturgeons, semblables aux conditions naturelles dans lesquelles vivrait l'espèce sauvage.
La convention CITES (Convention sur le commerce international des espèces de faune et de flore sauvages menacées d'extinction) établit un réseau mondial de contrôle du commerce international des espèces sauvages menacées d'extinction et de leurs produits, exigeant l'utilisation de permis officiels pour autoriser le commerce.
L'objectif de la CITES est de garantir que le commerce international des animaux sauvages (comme l'esturgeon) et des plantes est légal, durable, traçable et qu'il ne menace pas leur survie.
Le caviar du Tibet
Le caviar impérial du Tibet est né des œufs de l'espèce croisée Acipenser Schrenckii et Huso Dauricus, une espèce unique que l'on trouve dans les eaux du fleuve Amour, à la frontière entre la Chine et la Russie. Les esturgeons sont nourris jusqu'à maturité, entre 10 et 12 ans, et leurs œufs ont un diamètre supérieur à 3,2 mm, sont frais et mûrs, et sont sélectionnés et traités selon un processus strict de manipulation des aliments. Le résultat est un produit à la texture ferme et à la saveur crémeuse intense. La couleur des œufs varie du gris au jaune doré, en passant par toute la gamme des tons noirs et bruns.
Classification du caviar
L'esturgeon contient jusqu'à dix types différents d'acides aminés nécessaires au bon fonctionnement de notre organisme. Il existe plus d'une dizaine d'espèces d'esturgeons, chacune offrant des types de caviar différents en fonction de la taille de l'œuf, de la couleur et de la saveur. Dans tous les cas, le caviar est un aliment particulier, apprécié pour sa qualité et sa saveur sublime, qui doit conserver une homogénéité dans la taille et la couleur des œufs. Plus le grain est gros, plus il laisse de saveur lorsqu'il éclate en bouche.
La couleur des œufs dépend de l'âge de l'esturgeon dont ils proviennent. D'autres aspects permettant d'apprécier la qualité du caviar sont la brillance et la dureté de la peau. L'aspect brillant des œufs est un indicateur de leur fraîcheur et du processus de conservation utilisé, tandis que la peau doit être suffisamment dure pour éclater sur le palais, mais suffisamment molle pour fondre dans la bouche.
Ingrédients:œufs d'esturgeon russe (Acipenser gueldenstaedtii), sel, conservateur E 285.
Allergènes : contient du poisson.
Boîte en fer-blanc en aluminium.
Produit/importateur : Mariskito (Galice)
Valeurs nutritionnelles 100 g
Durée de conservation: Dans notre cas, la date limite de consommation est d'environ 50 jours à partir de la date d'emballage
Conserver le caviar
Une fois que vous avez reçu le caviar, nous vous recommandons de le conserver au réfrigérateur, à une température ne dépassant pas 4ºC, jusqu'à ce que vous soyez prêt à le consommer. Il est également recommandé d'ouvrir la boîte 5 minutes avant la consommation afin qu'il atteigne naturellement la température ambiante.
Cuisiner avec du caviar
Il existe de nombreuses façons d'apprécier un bon caviar, en plus des manières traditionnelles de le déguster sans accompagnement.
Il n'est pas conseillé d'utiliser des morceaux de métal ou d'acier inoxydable pour manger le caviar, car cela peut altérer sa saveur. Il est recommandé d'utiliser des cuillères en nacre, en verre ou en plastique.
Made in Spain Gourmet : Associez-les à un cava rose ou brut nature reserva ou gran reserva.
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