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Dans l'atelier de Rafa Gorrotxategi, ce chocolat noir est fabriqué à la main avec 80% du meilleur cacao, avec des canneberges, de délicieuses noix de pécan, des groseilles rouges et une petite touche épicée et délicate du célèbre piment d'Espelette.
Tablette de chocolat noir 80% au piment Rafa Gorrotxategi d'Espelette.
Rafa Gorrotxategi est la troisième génération de la famille Gorrotxategi. Depuis son enfance, il vit entre les fours et les poches à douille.
À l'âge de 24 ans, il se consacre à travailler côte à côte dans l'atelier avec son père José Mari Gorrotxategi, en suivant divers cours de confiserie et de chocolat en Allemagne, en France et à l'échelle nationale.
Ce nouveau pari de Rafa Gorrotxategi est un bond en avant dans la qualité et l'innovation. Il nous surprendra avec de nouveaux produits et de nouveaux accords qui visent à amener la confiserie artisanale au niveau de la haute cuisine.
Il a passé des années à nous montrer que le haut chocolat n'a pas de mystères pour lui.
