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Le porc ibérique est la race autochtone de la péninsule ibérique, offrant des produits carnés avec des valeurs nutritionnelles exceptionnelles. Qualité de gland: Cette classification est la plus haute qualité. Ce sont des porcs ibériques élevés en totale liberté dans les pâturages et nourris avec des herbes naturelles et des glands. Artesana Jamonera compte plus de 40 ans d'expérience dans le secteur du jambon, offrant des produits de la plus haute qualité, garantissant un affinage approprié et une qualité conforme aux caractéristiques de chaque produit. ELABORATION ET AFFINAGE: Il est préparé avec de la viande maigre, de la graisse, du sel et du paprika. Il est assaisonné avec les ingrédients nécessaires et mariné à environ 4°C pendant 12 heures. Ensuite, il est séché dans une cave avec des caractéristiques spécifiques pendant 3 à 5 mois. CONSERVATION: En réfrigération: Tª = 5°C En congélation: Tª < -18°C. PRÉSENTATION: Emballage sous vide dans des sacs plastiques et/ou dans des plateaux en polystyrène adaptés à un usage alimentaire. Emballage: boîtes en carton adaptées à un usage alimentaire. DATE DE CONSOMMATION PRÉFÉRENTIELLE: Réfrigérée: 5 jours Réfrigérée sous vide: 15 jours Congelée: 18 mois