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Nous fabriquons notre charcuterie avec tout l'amour et le dévouement qu'elle mérite. Nous n'ajoutons que des ingrédients naturels au processus de fabrication, tels que l'ail, le sel, l'origan et le paprika sélectionné de Murcie, celui qui donne le goût et la couleur caractéristiques inimitables à nos chorizos.
Une fois fabriqués, ils subissent un processus de séchage et de maturation avec fumage au bois de chêne, ce qui leur confère un goût encore plus naturel. Le processus de fumage peut durer entre 24 et 48 heures, selon la période de l'année.
Ce produit a un processus de maturation relativement court, ce qui le caractérise par sa fraîcheur et sa tendreté, mais il nécessite généralement une certaine cuisson avant d'être dégusté. Idéal pour griller, braiser ou cuire.
Il est présenté sous vide en 4 unités (300-350 grammes).
Si vous recherchez l'une des meilleures saucisses artisanales de toute la Galice, vous êtes au bon endroit. La saucisse est une charcuterie préparée avec de la viande maigre et du lard de porc. On y ajoute de l'ail, du paprika, de l'origan et du sel. Le processus de maturation se fait avec une faible fumée de bois de chêne. Dans ce cas, le processus de maturation est réduit pour mieux conserver sa tendreté.
Cette saucisse est idéale pour accompagner nos barbecues avec la meilleure saveur de Galice. Vous pouvez également l'ajouter à un plat typique de cocido. Les Galiciens aiment beaucoup la faire griller sur des braises de bois, surtout pendant les périodes de 'Magosto', où elle devient le plat vedette avec les châtaignes.
Vous pouvez la conserver entre 2 et 7°C pendant 15 jours si le paquet n'est pas ouvert. Dans le cas contraire, vous devrez la consommer avant cette période.
