| Poids net |
|---|
| 0,750 kg environ |
Marque
Le Village
Données sur le produit
Nom de l'exploitant du secteur alimentaire : Embutidos La Aldea S.L.
Nom de la denrée : Chosco Cocido
Adresse du producteur : Pol. Ind. La Curriscada s/n, , El Crucero, Tineo, Asturias
Adresse du producteur : Pol
Emballée sous vide pour une conservation parfaite
Réservez entre 2 et 8 degrés.
Réservez entre 2 et 8 degrés
Servir chaud ou froid.
Servir chaud ou froid
Plus d'informations
Le chosco de Tineo est une saucisse asturienne très particulière qui a une grande saveur grâce à son séchage et son fumage
Il est fabriqué avec de la viande de porc farcie dans l'intestin même de l'animal. Il contient de la viande de porc maigre et une langue bien nettoyée, assaisonnée de sel, d'ail et de paprika. Il est ensuite fumé au bois de chêne
La saveur est marquée par la marinade et le fumage. Selon le nombre de jours où il a été fumé et le type de bois utilisé dans le processus, son goût peut être plus ou moins intense.
C'est une saucisse juteuse que l'on peut trouver crue ou séchée
Le chosco est généralement commercialisé cuit, et la façon dont il est consommé dépend de son mode de séchage. S'il est légèrement séché, on le fait bouillir dans l'eau pendant environ une heure (en le piquant pour qu'il n'éclate pas) et il peut ensuite être consommé même froid pendant plusieurs jours après sa cuisson. S'il est suffisamment mûr, il est consommé directement en tranches sans autre préparation.
La façon la plus traditionnelle de le consommer est de le couper en tranches épaisses et de l'accompagner de pommes de terre bouillies saupoudrées de paprika doux ou épicé (selon le goût). Il est également très courant dans les Asturies occidentales de l'utiliser pour le fabada asturiana compango et pour le pote de berzas.
Embutidos la Aldea est une entreprise familiale dont les origines remontent à 1940. Une petite usine de transformation de la viande a été mise en place à Tineo, Asturias. Elle en est aujourd'hui à sa troisième génération et dispose de toutes les avancées technologiques nécessaires qui, associées à ses formules ancestrales, permettent d'obtenir des produits de qualité, toujours aussi savoureux.
La base de ses produits est une excellente matière première
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