Anna de Codorníu Blanc de Noirs est un cava exceptionnel élaboré par la cave historique Codorníu. Ce vin mousseux se distingue par son élaboration avec le cépage Pinot Noir. Un cépage noble et apprécié dans le monde du vin. La élaboration suit la méthode traditionnelle, la même utilisée dans la production de Champagne. Le processus commence par la récolte manuelle des raisins Pinot Noir à leur point optimal de maturation. Les raisins sont pressés doucement pour obtenir le moût de la plus haute qualité. Ce moût fermente à basse température dans des cuves en acier inoxydable pour préserver les arômes et saveurs délicates du raisin. Après la première fermentation, le tirage est réalisé, en ajoutant du sucre et des levures au vin de base, qui est ensuite mis en bouteille pour effectuer la deuxième fermentation en bouteille. Ce processus de fermentation en bouteille, connu sous le nom de méthode traditionnelle, dure un minimum de 15 mois. Pendant ce temps, le vin acquiert ses bulles fines et persistantes, ainsi que ses arômes et saveurs complexes. Anna de Codorníu Blanc de Noirs se caractérise par ses notes de fruits rouges, comme les fraises et les framboises, associées à des nuances de pomme et de pain grillé. Son accord est polyvalent, faisant de ce cava un excellent choix pour accompagner une variété de plats.

Accord

Ce cava se marie parfaitement avec les fruits de mer et les poissons, mettant en valeur les saveurs fraîches et salines de la mer. Il est également idéal pour les plats de riz et de pâtes avec des sauces légères, où son acidité équilibrée et ses bulles rafraîchissantes complètent la texture et les saveurs de ces aliments. Il est également apprécié avec les viandes blanches et les volailles, apportant une touche élégante aux plats plus copieux. En résumé, Anna de Codorníu Blanc de Noirs est un cava élaboré avec soin à partir de raisins Pinot Noir, suivant la méthode traditionnelle. Sa qualité et sa polyvalence en matière d'accord en font un choix idéal pour diverses occasions et plats, se distinguant aussi bien lors de célébrations que de repas quotidiens.