Lara et Sara est un fromage élaboré avec du lait pasteurisé de vache et de chèvre galiciennes, gagnant de la médaille d'argent au World Cheese Awards 2024 qui s'est tenu au Portugal et qui a été élu deuxième Meilleur fromage bleu d'Espagne en 2019.

Le fromage Lara et Sara est le premier fromage bleu galicien à la pâte de couleur jaune pâle. Texture crémeuse et élastique en bouche. Au goût lactique doux avec des notes légèrement piquantes et légèrement amères, très équilibré.

Sa croûte naturelle couverte de moisissure, par le champignon penicillium, est comestible.

Il provient de la fromagerie Prestes, une entreprise familiale de San Simón (Lugo) qui se distingue par son respect de la tradition, son attention particulière à l'élaboration et la haute qualité de ses matières premières, donnant ainsi naissance à de véritables délices gastronomiques primés nationalement et internationalement.

Temps d'affinage : Affiné

Type de lait : Pasteurisé